12 vegetais que você nunca ouviu falar

Olha, nós entendemos totalmente - você está olhando para todos os banquetes que você fez durante as férias (e pré-feriados até agora) e você está se encolhendo um pouco. Sete tipos de biscoitos, quatro tipos de recheio, mais peru do que você comeu o ano todo, bebidas em bebidas com bebidas ... é seguro dizer que as férias são uma época de excesso de indulgência. Claro, você ocasionalmente mastiga alguns legumes crus do prato de crudité, ou adiciona algumas couves de Bruxelas ao seu prato, mas enfrente - nós nem sempre comemos de forma mais saudável durante as festas de final de ano..

Então, à medida que o Ano Novo se aproxima e você começa a pensar em suas resoluções, qual é a maneira mais fácil de recuperar seus hábitos alimentares? Simplesmente - incorpore mais vegetais. Sim, você provavelmente precisa cortar alguns dos produtos cheios de gordura, e talvez parar de comer três sobremesas por noite, mas no final do dia, uma das maneiras mais fáceis de fazer qualquer refeição melhor para você é adicionar um servindo saudável de legumes.

No entanto, há tanta salada verde e brócolis no vapor que uma menina pode comer - às vezes você quer um pouco de variedade em seus vegetais, e é para isso que estamos aqui. Os 12 legumes que se seguem são provavelmente os que você passou na mercearia, ou talvez nem tenha visto se não se aventurar em algumas das mercearias especializadas de sua cidade. No entanto, são ótimas maneiras de adicionar variedade ao seu jogo vegetariano. Aqui estão 12 legumes que você provavelmente nunca ouviu falar.

12 couve-rábano

Se você é um viciado em vegetais crucíferos, couve-rábano é algo que você precisa experimentar, tipo, ontem. Ele também é conhecido como nabo alemão ou repolho de nabo, e é basicamente um tipo de verduras que você provavelmente já passou porque parece um pouco incontrolável. No entanto, não é difícil de usar - basta cortar a lâmpada fina como um acompanhamento, assá-la, amassá-la, cozinhá-la a vapor, o que você quiser. Tem um gosto um pouco parecido com a parte verde-clara do brócolis e tem muitos benefícios para a saúde. Não julgue um vegetariano pela sua aparência - a couve-rábano pode não ser tão bonita no exterior como alguns vegetais, mas é definitivamente saborosa.

11 aipo-rábano

Você provavelmente já usou muito aipo em sua cozinha - afinal, é um dos alimentos básicos de qualquer prato vegetariano, e é um ingrediente-chave em inúmeras sopas. No entanto, você já usou a raiz? Raiz de aipo, também conhecido como aipo-rábano, é outra daquelas verduras que parecem arrojadas e, francamente, um pouco grosseiras. Mas não julgue um livro pela capa! É um showstopper absoluto no mundo vegetal de raiz - você pode adicioná-lo a sopas e ensopados apenas como talos de aipo, você pode cortar ou triturar-lo finamente como a estrela de uma salada crua fresca e muito mais. Tem um gosto de aipo distintivo semelhante que você pode estar familiarizado com o talo, por isso, se você é um amante de aipo, você absolutamente precisa tentar aipo-rábano.

10 Verduras De Batata Doce

Batata doce é definitivamente uma coisa agora. Quer dizer, o que não é amar? Eles são uma laranja vibrante, têm um sabor distinto e delicioso, são incrivelmente versáteis e cheios de nutrientes. No entanto, quando você está estocando batatas doces para a sua preparação de refeição, por que não experimentar seus greens? Verduras de batata-doce são preenchidas com riboflavina, vitamina B6 e vitamina C, e você pode usá-las praticamente da mesma maneira que você usaria verduras como couve e acelga suíça. No entanto, os verdes de batata-doce são realmente um pouco menos amargos do que os seus rivais verdes, por isso, se você nunca foi capaz de entrar no trem kale smoothie, aqui está uma nova chance. Você pode misturar a batata-doce com um batido com nutrientes enquanto ainda estiver crua, ou refogar com um pouco de óleo e tempero para um delicioso acompanhamento.

9 Romanesco

Até mesmo o nome Romanesco parece exótico e excitante, então por que diabos você não experimentaria esse vegetal? Tem um talento decididamente italiano, tendo sido documentado pela primeira vez em Itália, e é por vezes também conhecido como couve-flor romana ou brócolis romanesco. É basicamente a mistura perfeita entre couve-flor e brócolis, por isso, se você é fã de qualquer vegetal, a Romanesco precisa estar na sua lista de compras. É rico em vitamina C, vitamina K e fibras, e é um sabor bastante suave, para que você possa facilmente vesti-lo com seu tempero favorito. A melhor maneira de servir este vegetal é assada - e, como um bônus, parece totalmente chique com seus picos verdes pálidos.

8 scapes de alho

Muitos chefs estão firmemente no trem de fuga, mas o cozinheiro caseiro médio provavelmente nunca os usou. Então, o que eles são exatamente? Bem, como muitos dos vegetais desconhecidos nesta lista, eles são uma parte diferente de um vegetal que você provavelmente usa semanalmente - neste caso, alho. Scapes são os caules ligeiramente encaracolados que crescem a partir do bulbo da planta do alho. Então, da próxima vez que você pegar alguns dentes de alho para suas refeições, jogue algumas folhas na cesta e mostre a planta inteira de alho um pouco de amor. Eles são deliciosos quando assados, como muitos dos vegetais desta lista, mas outra maneira de preparar este vegetal menos conhecido é misturá-los em um saboroso pesto..

7 batatas doces roxas

A maioria das batatas-doces que você provavelmente usa em sua cozinha é amarelada ou de cor laranja vibrante, mas há outra cor de batata-doce com a qual você deve estar familiarizado - roxo. As batatas-doces roxas têm o mesmo sabor rico que as batatas-doces alaranjadas, mas há algumas diferenças na textura - elas tendem a ser um pouco mais densas e secas do que uma batata-doce comum. No entanto, isso é fácil de resolver, adicionando um pouco de óleo e tempero quando você os torra, e eles são absolutamente cheios de antioxidantes. Eles podem ser usados ​​basicamente da mesma maneira que as batatas doces normais, então da próxima vez que você estiver assando uma bandeja de batata-frita, coloque algumas roxas lá para variar.!

6 Sunchokes

Se você ama o sabor das alcachofras, mas não consegue se dar ao trabalho de prepará-las, os sunchokes podem ser seus vegetais perfeitos. Eles são um tubérculo com um leve sabor de alcachofra e são muito ricos em fibras. A única coisa a notar com sunchokes é que eles são feitos de inulina, que pode ser difícil de digerir, então você pode não querer servir uma tigela inteira de sunchokes. No entanto, o sabor faz deles um ótimo complemento para outros pratos cheios de vegetais, como sopas ou purê de legumes.

5 Yardlong

Estamos apostando que a maioria dos cozinheiros domésticos já usou feijão verde em algum momento de sua vida - afinal, você só precisa cozinhá-los e polvilhar um pouco de tempero para fazer um prato delicioso. No entanto, você já tentou seus gêmeos super-sized? Os yardlongs também são conhecidos como grãos longos chineses, e são basicamente versões extra longas de grãos verdes. Eles são nativos do sudeste da Ásia, então pegue um taco e adicione-os a um saltinho quando você se cansar da mesma combinação de pimentão / brócolis.

4 Fiddleheads

Fiddleheads definitivamente parece um pouco estranho se você não estiver acostumado com eles, mas eles são um ótimo vegetal para tentar se você estiver se sentindo aventureiro. Eles podem não ser um grampo de um ano, já que têm uma temporada de crescimento bastante curta, mas são uma maneira deliciosa de misturar seu jogo de vegetais na primavera. Fiddleheads são bastante simples de preparar - basta lavá-los e refogá-los com um pouco de óleo e tempero como alho, sal e pimenta. Eles são semelhantes aos espargos no sabor e textura, por isso, se você não pode obter o suficiente de aspargos, fiddleheads são um grande vegetal para tentar.

3 mandioca

Você pode ter visto a mandioca em um cardápio aqui e ali, mas poucas pessoas realmente a usaram muito na América do Norte. É um marco em muitos países, já que é uma cultura razoavelmente durável e tolerante à seca, mas só recentemente vem ganhando popularidade na América do Norte. Parece semelhante a uma batata, com carne branca e pele marrom, e você pode prepará-la de maneira semelhante. Uma coisa a notar é que a raiz de mandioca tem pequenas quantidades de cianureto, por isso tome cuidado para prepará-la adequadamente - mas, felizmente, não é muito difícil de preparar. Descasque-o, pique-o em pedaços de tamanho uniforme e assado, fervido ou frito.

2 Samphire

Amantes de espargos, temos outro gêmeo de seu favorito veggie - samphire, também chamado de "espargos do mar". É definitivamente um lutador de um vegetal, pois cresce em regiões muitas vezes rochosas perto do oceano, onde outros vegetais definitivamente morreria. Samphire vem em hastes verdes, semelhantes aos espargos, e tem um sabor comparável. No entanto, o samphire é conhecido por ser bastante salgado, por isso, enquanto você certamente pode comê-lo cru, a maioria prefere fervê-lo ou cozinhá-lo a vapor. Para criar um acompanhamento com samphire, basta misturá-lo em um pouco de manteiga e servir o veggie salgado ao lado de alguns peixes - simples!

1 Nopales

Nopales é um vegetal bastante popular no México, mas se a sua única exposição à culinária mexicana é tacos de carne moída de um kit, você nunca pode ter encontrado este verde interessante. Nopales são feitos de um tipo particular de cacto, e a carne pode ser servida quando os espinhos de cactos são descascados. A textura faz com que seja uma ótima alternativa vegetariana para a carne em pratos mexicanos (tipo de cogumelos portobello como estão no mundo do hambúrguer). Para preparar este vegetariano curioso, tudo que você realmente precisa fazer é grelhá-los e polvilhar com seus condimentos picantes favoritos.