15 Italian Foods Beyond Pizza você deve verificar

Quando pensamos em comida italiana, nossas mentes automaticamente evocam imagens dos clássicos. Nós tendemos a pensar que a comida italiana é apenas massas e pizzas, mas isso não é o caso em tudo. Há tantas opções gostosas e estamos realmente perdendo se não explorarmos essa região. A Itália não se tornou um reino unificado até os 19^º século, tão naturalmente, todos os estados se uniram e criaram um caldeirão de cultura ... e uma tradição culinária super diversificada e deliciosa. Entre os pratos das regiões do norte que fazem uso de polenta e arroz em vez de massas e os pratos coloridos, frescos e simples do sul, você tem toneladas de variedade para escolher. De refeições vegetarianas saborosas a carnes tenras que caem do osso para sopas de inverno saudáveis ​​e doces para morrer, aqui estão 15 comidas italianas além da pizza que você deve verificar o mais rápido possível!

15 Peperonata (relish do tomate da pimenta)

Se você gosta de legumes, você vai adorar isso! O sabor da peperonata irá levá-lo direto para o campo romano. Feita de pimentão, tomate, cebola, alho e azeite, este é um tipo de mistura entre um molho e um ensopado. Felizmente para foodies, existem inúmeras variações deste prato de verão e quase nada está fora dos limites! Você pode encontrar versões puramente veganas com apenas os ingredientes indicados, ou você pode encontrar opções mais ricas com manteiga misturada. É também uma ótima maneira de entrar em seus vegetais, se você não é muito amante de vegetais, porque qualquer coisa tem bom gosto depois de ter sido fervido em tomate, alho e óleo, e legumes como berinjela são uma adição comum. Peperonata pode ser servido de várias maneiras, inclusive em massas. Você também pode sentar-se lá com um pedaço de pão duro e mergulhar, mas você não será capaz de parar. Confie em nós.

14 Olive all'Ascolana (azeitonas recheadas)

Comida de rua não fica muito melhor do que Olive all'Ascolana ou azeitonas recheadas. Embora existam muitas variações para essas pequenas mordidas do céu, a versão popular é dita originária de uma cidade italiana central chamada Ascoli Piceno, localizada na região de Marche. Basicamente, a azeitona é recheada com uma mistura de carne magra, frango ou peru e carne moída de porco, temperada com cravo e limão, coberta com pão ralado e frita. Cada família tem sua própria receita secreta para as azeitonas, e algumas adicionam queijo à mistura, enquanto as das áreas costeiras de Marche tendem a optar pelo recheio à base de peixe. Eles podem ser um pouco mimado para fazer em casa, mas estas azeitonas são definitivamente vale a pena amostragem da próxima vez que você está comendo italiano. Eles podem ter começado como comida de rua, mas agora encontraram sua casa como aperitivos em finos restaurantes italianos em toda parte..

13 Polenta

Poucos pratos do norte da Itália estão completos sem um lado de polenta amarela deliciosa. Feita a partir de fubá, as origens do prato remontam à época do Império Romano, onde grãos como milho e trigo primitivo eram misturados com água para formar uma pasta humilde. Mas quando o milho chegou à Itália do Novo Mundo, o prato foi transformado em um alimento básico das regiões do norte da península italiana. Comparável a grãos no sul dos Estados Unidos, a polenta pode ser comido macia ou dura e há toneladas de maneiras viciantes de consumir ambas. Polenta mole é muitas vezes um substituto para o pão ou massas, e é comumente misturado com ingredientes como manteiga ou queijo para fazer o melhor alimento conforto! Polenta pode ser em camadas com queijo e assado ... ou grelhado e comido como substituto para a bruschetta. Você pode até fazer batatas fritas de polenta, que são tão sonhador quanto soam.

12 minestrone

Nenhuma cozinha italiana está completa sem a sopa vegetal super recheada conhecida como minestrone. A sopa simples originalmente economizava dinheiro usando ingredientes que estavam espalhados pela casa. Por causa de sua popularidade e sucesso em se espalhar por toda a Itália, a sopa de legumes italiana é um dos pratos mais diversificados do país. Pode ser uma ótima opção vegetariana e uma desculpa para se encaixar no maior número possível de legumes, mas também é conhecido por ser feito com carne ou estoques à base de carne. Muitos minestrones contêm massa ou pastina (massa minúscula comumente usada em sopas) e são geralmente espessos, densos e muito satisfatórios em uma noite fria de inverno. Nada parece tão bom quanto ser aquecido de dentro para fora por uma sopa deliciosa (yum!). Eles também podem ser feitos para ter uma textura muito mais caldo com pedaços substanciais de vegetais, em vez de restos de cogumelos. O que começou como um prato de camponês agora evoluiu para uma das experiências culinárias favoritas da Itália.

11 Prosciutto e Melone (Prosciutto e Melão)

Quando estamos falando de aperitivos, não podemos ignorar a perfeição simples que é prosciutto e melone. Você provavelmente não pensaria que uma fruta doce como melão (ou melão) jamais chegaria no início da refeição, e você também não esperaria que combinasse bem com uma fatia rica e salgada de presunto ou presunto italiano, mas você estaria tão errado! Este é o epítome da mistura salgada e doce. O aperitivo pode ser temperado com toda uma gama de ingredientes, incluindo vinagre balsâmico amargo e suco de limão, raminhos frescos de hortelã para refrescar tudo, ou até mesmo bocconcini ou mussarela italiana para mudar a textura e adicionar uma nova dimensão sutilmente cremosa. . O prato pode ser comido com uma fatia fina de presunto enrolado em torno da fatia de melão em forma de barco, com os temperos regados, ou pode ser transformado em pequenos kebabs com pedaços pequenos.

10 Risotto

Outra deliciosa refeição que podemos agradecer aos italianos do norte é o risoto. A deliciosa história começou em Milão, onde a preferência espanhola pelo arroz, combinada com as tradições de cozimento lento da cidade, evoluiu para o prato de arroz cremoso e versátil que temos hoje! Existem infinitos tipos de risoto, então a beleza é que você pode realmente ter o que quiser. Há risottos de vegetais, risotos de frango e cogumelos, e um monte de outros, todos com toneladas de sabor e infinitas possibilidades nutritivas. Se você está cozinhando, tudo que você precisa fazer é escolher o que você quer! Risotto é conhecido por incluir ingredientes como trufas, tinta preta de lula, pato, abóbora, vieiras, vitela, lagosta, aspargos, salsichas e até caracóis! A tradicional base milanesa consiste em cebolas, caldo de galinha, vinho, manteiga, parmesão e açafrão para uma cor amarela irresistível, e ainda é regularmente desfrutada na Itália e em todo o mundo..

9 Saltimbocca (vitela frita)

Quando o nome de um prato literalmente se traduz em "pular na boca", você sabe que está em uma refeição incrível! Este prato principal é praticamente garantido para estar disponível em todos os restaurantes em Roma, considerando a Cidade Eterna é onde se diz ter se originado. Seus poucos e simples ingredientes normalmente incluem costeletas de vitela, presunto, manteiga, sálvia e vinho branco e o resultado final não apenas salta na boca, mas também tende a derreter lá. Carne e presunto juntos podem parecer demais para algumas pessoas, mas se complementam lindamente, especialmente na companhia de toda aquela manteiga. Embora existam pratos italianos saudáveis ​​que seu personal trainer realmente aprovaria, uma viagem para a Itália não é hora de contar calorias, e se saltimbocca está sentado na sua frente, é hora de desfrutar de uma noite de pura indulgência..

8 Funcho E Salada De Laranja

Quem disse que as saladas eram apenas uma coisa de verão? Conhecido na Itália como l'insalata di finocchi e arance, um funcho fresco e picante e salada de laranja é o acompanhamento perfeito para qualquer festa de inverno, ou faz uma grande refeição por conta própria! A versão mais simples da salada é feita com fatias de erva-doce e sangue ou laranja umbigo, vestida com óleo, suco de limão ou vinagre branco, sal e pimenta. Mas também pode vir com ervas extras, como cerefólio ou hortelã para embalar um soco extra. Algumas saladas de erva-doce e laranja também são feitas com folhas de alface, nozes, rúcula e azeitonas pretas para dar mais crunch e substância. Por si só, o funcho é um legume muito popular na Itália e pode ser consumido cru ou cozido. Com seu sutil sabor de anis e textura crocante fresca, não é de admirar que os italianos fiquem mais do que felizes em comer tudo por si só.!

7 Torta de Ricota (Bolo de Ricota)

Estamos tão acostumados com a nossa versão de cheesecake, feita com creme de queijo e creme de leite azedo e guarnecido com bulbos fofos de chantilly, que é difícil imaginar desfrutar de qualquer outro tipo. É aí que entra a torta de ricota ou ricota italiana. Comido na época da Páscoa em algumas regiões da Itália, o bolo de ricota tradicionalmente usa ricota, mascarpone, ovos, marsala (um doce vinho siciliano), raspas de limão e laranja e sultanas para o recheio, que é colocado sobre a massa dourada doce em vez de desintegrado Biscoitos e manteiga derretida. O resultado é celestial! Novamente, os ingredientes específicos variam de região para região, mas bolos de ricota podem ser encontrados amplamente em todo o país, assim como cheesecakes regulares estão do nosso lado da lagoa! Algumas versões até mesmo jogar alguns marmelada no mix, que acontece para trabalhar incrivelmente com o sabor suave e suave de boa ricota.

6 Crostoli (asas de anjo)

Enquanto estamos no assunto da sobremesa, vamos em frente e dizer que os crostoli são um dos doces mais apreciados da Itália. Simplificando, eles são massa frita, aromatizada com conhaque e raspas de cítricos e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Então você quase poderia dizer que eles são como uma versão italiana de bolo de funil. Yum! Sua forma cruzada os empresta ao nome de "asas de anjo", embora, na cozinha italiana, sejam simplesmente conhecidos como crostoli. Estas deliciosas fitas de massa também são perigosas, porque você tende a comer uma após a outra até que todo o prato tenha desaparecido, visto que elas são mais leves que o ar e se dissolvem em sua língua. Eles são tipicamente uma comida de celebração e servidos regularmente em almoços de Natal, aniversários ou dias de nome na Itália, bem como em catch-ups de família regulares. Munch neles enquanto saboreia o seu forte café expresso e você será basicamente um italiano honorário!

5 Ossobuco (canela de vitela cozida lentamente)

Milão contribuiu com muitos alimentos incríveis para a culinária italiana, e outro é ossobuco, que se traduz em osso oco, e se refere ao corte de carne tradicionalmente usado no prato. A vitela vem do meio da pata traseira e apresenta muita carne macia e tenra ao redor do osso da medula. Enquanto a versão milanesa original usa vitela, tem havido muitas interpretações do prato durante a sua ascensão para a proeminência no mundo da culinária, e agora está disponível com cortes de cordeiro ou carne bovina no lugar da carne de vitela. Dado que se origina no norte da Itália, pratos comuns servidos com a carne incluem polenta cremosa e suave e variações de risoto. A carne é tradicionalmente refogada com legumes em caldo e vinho, embora os ingredientes exatos variem por região. Enquanto a variação original milanesa é um prato branco, versões mais modernas encontradas em restaurantes hoje favorecem o uso de tomate.

4 Panetone (Bolo de Frutas Festivas)

A maioria das cozinhas européias tem algum tipo de bolo de frutas que são realmente populares no país na época do Natal, e a Itália não é diferente. Panetone é o melhor bolo de Natal italiano e você também pode encontrá-lo em partes da Espanha e da França. Em forma de muffin gigantesco, o bolo amarelo tem uma textura leve (o que significa que você pode consumir muito de uma vez sem se sentir satisfeito!) E tradicionalmente contém sultanas e pequenos pedaços de laranja secos. Há também versões simples sem frutas e sem açúcar em pó, embora elas nunca tendem a ser tão úmido, e também há versões emocionantes de chocolate e creme com veias de creme açucarado correndo através deles. Esta sobremesa também é o presente padrão que os italianos gostam de fazer em visitas de Natal, então se você estiver na Itália por volta de dezembro, espere ver supermercados cheios até a borda com caixas azuis e vermelhas brilhantes!

3 Cartellate (pastelaria de vinho)

Embora apenas encontrados na região sudeste de Puglia, os produtos de pastelaria do vinho conhecidos como cartellate para os habitantes locais são um dos doces mais originais e deliciosos de sempre. A receita de cada família é diferente, mas geralmente você pode fazer esses doces cortando tiras finas e finas de tiras de papel, organizando-as em uma forma parecida com uma flor, fritando-as em óleo e mergulhando-as em mel ou em um xarope de vinho doce. chamado vincotto. Estes bolos são feitos tipicamente na época do Natal, no entanto, a explosão de sabor doce e picante terá anseio por eles durante todo o ano. Estes doces originalmente vieram para a Puglia dos gregos e tornaram-se um importante símbolo de oferta, uma vez que o Cristianismo se espalhou pela Itália, e agora nenhum Natal na região está completo sem eles. Infelizmente, eles não são comumente encontrados na maioria das confeitarias, mesmo no resto da Itália, então uma viagem para Puglia pode ser apenas em ordem!

2 Parmigiana de Melanzane (berinjela parmesão)

Esse alimento pode ser quase tão comum quanto pizza e massa, mas é delicioso demais não ser incluído nessa lista. Para aqueles que ainda estão tentando berinjela parmesão, pegue um pouco o mais rápido possível. Um prato típico do sul, que aparece nas tradições culinárias de regiões como Calabria, Campania e Sicília, parmesão de berinjela é simplesmente fatias fritas de berinjela, empilhadas umas sobre as outras e cobertas com molho de tomate, queijo parmesão, mussarela e manjericão. Algumas receitas também usam ovos cozidos da mesma forma que um prato de lasanha, mas de qualquer forma, esta caçarola de berinjela tem certeza de ter cada boca na casa de rega. As fatias de berinjela podem ter pele ou não ter pele, e podem ser batidas em ovo e farinha antes de fritar para um sabor ainda mais rico. Para aqueles que tentam aliviar as calorias, grelhar a berinjela ou assar ainda funciona maravilhosamente.

1 Arancini (bolinhos de arroz)

Por último, mas definitivamente não menos importante, são as deliciosas bolinhas de arroz fritas e empanadas conhecidas como arancini. Estes originados em Campania e logo se tornaram um dos alimentos de rua mais populares no sul. Estas bolas de arroz são tradicionalmente preenchidas com ingredientes salgados e podem ser tão grandes quanto laranjas. Recheios muitas vezes incluem, mas não são definitivamente não se limitam a berinjela e tomate, alcaparras em cubos, cogumelos, molhos à base de carne com ervilhas, presunto e uma variedade de queijos italianos, incluindo provolone, pecorino e mussarela. O que quer que você consiga no centro da sua bola de arroz, ela escorrerá com vapor assim que você der uma mordida nela. Apenas quando você pensou que não poderia ficar melhor, muitos restaurantes agora servem as bolas de arroz com molho de tomate ao lado para mergulhar. O revestimento quente e crocante você terá obcecado em nenhum momento! Você está babando ainda?