Quem deve realmente ir sem glúten? Uma nutricionista registrada pesa

A dieta sem glúten tem crescido em popularidade há vários anos, e parece que muitas pessoas estão convencidas de que o glúten pode estar ligado a toda uma lista de pequenos problemas de saúde. Opções sem glúten estão agora em cardápios de restaurantes em todos os lugares, e muitos novos produtos sem glúten são claramente rotulados nas prateleiras das mercearias. Mas o glúten é realmente tão ruim para você? Você deveria cortá-lo por razões de saúde? Para chegar ao fundo do debate, Bem + bom entrevistou a nutricionista registrada Tracy Lockwood-Beckerman para a colher completa.

O que exatamente é glúten? Lockwood-Beckerman explicou que é uma proteína encontrada no trigo e é o componente que dá estrutura ao pão. Basicamente funciona como uma cola natural que contém pão, pretzels, massas e assados ​​juntos.

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Uma postagem compartilhada pelo feed feed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) em 12 de fevereiro de 2019 às 9:50 am PST

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Por que algumas pessoas não conseguem comer? Existem várias razões diferentes. Lockwood-Beckerman quebrou tudo. Cerca de 1% da população dos EUA (ou aproximadamente 3 milhões de pessoas) tem a doença celíaca, que é uma desordem auto-imune que torna impossível para alguém digerir o glúten adequadamente. Outros 6% da população (ou cerca de 20 milhões de pessoas) têm sensibilidade ao glúten não-celíaca, o que significa que apesar de terem um teste negativo para doença celíaca, ainda sentem desconfortos digestivos quando comem glúten, como inchaço e náusea. Mas no geral, essas duas condições são relativamente raras, o que significa que a grande maioria das pessoas pode ingerir glúten sem sofrer nenhum efeito nocivo..

Mas está cortando o glúten um pouco mais saudável? Lockwood-Beckerman diz que não. “Ir sem glúten apenas por causa do glúten é uma tendência tão grande quanto as pochetes ou aqueles minúsculos óculos de sol inúteis que todo mundo parece estar usando”, diz ela. Em outras palavras, ela não acha que há um ponto para ficar sem glúten, a menos que você realmente sinta sintomas da doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca - e em qualquer caso, é melhor discutir esses sintomas com profissionais médicos ao invés de tirar conclusões precipitadas. . Descobrir alergias alimentares e sensibilidades pode ser bastante complexo. Além disso, os produtos sem glúten são frequentemente mais caros do que as opções regulares..

Você come uma dieta sem glúten? Ou você é tudo sobre os carboidratos saborosos? Deixe-nos saber nos comentários!